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机器人掌勺的“无人餐厅”是什么样

2018-06-22 14:56| 来源:国兴智能| 浏览量:

机器人掌勺的“无人餐厅”是什么样

机器人掌勺的“无人餐厅”是什么样

  全球首家机器人餐厅,从点单到做饭、装盘、洗碗,全都由机器人完成,彻底解放了劳动力。

  随着无人零售的普及,越来越多的零售商店摆脱了店员,那么餐厅能不能也实现无人化?在波士顿开设了全球首家机器人餐厅,从点单到做饭、装盘、洗碗,全都由机器人完成,彻底解放了劳动力。

  走进这家名为Spyce的餐厅,并没有服务员笑脸相迎,所有的点餐工作都需要顾客自己完成。门边有一排自助点餐机,顾客可以在屏幕上点菜付款。在旁边的透明厨房里,立着近10个机器人厨师,每个机器人厨师上方有一个圆形屏幕,用来显示所做菜品的名字。

  一旦接收到点菜信息后,机器人厨师便开始工作了。按照菜谱的要求,做饭所需的食材会被送上传送带,机器人厨师会将所有食材倒进一个圆柱形的自动炒锅里。

  和人类做饭不同,机器人做饭更加智能,集合食材的自动炒锅会像滚筒洗衣机一样进行360度的翻滚。为了让顾客可以亲眼看到食物的烹饪过程,自动炒锅并没有垂直放置,而是倾斜成大家容易看到的角度。当饭菜做好后,自动炒锅便会向下倾斜,将做好的食物倒入碗中。

  这些自动炒锅有着严格的温度控制系统,可以使食物均匀受热,完全不用担心火候。菜单上的每一种菜品,也都被设定了精准的烹饪时间和温度程序,厨房里还安装了传感器来监控食物温度,以保证不会出错。

  在每个机器人厨师上方,都装有一个屏幕,顾客可以根据其显示的菜单信息到相应的窗口取餐。

  不过,机器人餐厅也并非完全无人,餐厅雇了一位店员专门为顾客装饰菜肴。当顾客取餐后,店里唯一的店员可以为顾客加点酱汁、香菜等配料。

  机器人餐厅是如何出现的?其实创始人也是十足的吃货。他们在美国麻省理工学院读书期间是水球队的队员,正在长身体的他们运动消耗巨大,需要更富有营养的食物,因为嫌学校里的饭太贵,就萌生了设计机器人餐厅的想法。

  这间餐厅不仅新奇有趣,价格也十分便宜,由于减少了人力成本,一顿健康简餐的费用从12美金减少到了7.5美金。机器人的做饭效率也十分迅速,根据测算,从开始点单到吃到饭,整个过程不超过3分钟。

  这个主打经济方便的快餐厅,还请来了一位米其林星厨来做烹饪总监。每一种菜品都拥有“常规”“素食(可以有鱼类)”“无麦麸”和“严格的素食主义者”4种选项供顾客选择。

  机器人餐厅的创始人曾表示,作为痴迷机器人的工程师,希翼创造一种新的、高效的烹饪方式。不过,这种无人化的餐厅也会对顾客素质提出考验,如果顾客拿错了菜品,或是没有把用完餐的餐具送到指定位置怎么办?机器人餐厅在顾客教育方面,或许还得费一番功夫。

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